Publikované

Vaječný proteínový prášok výhody a nevýhody

Práškový vaječný proteín bol obľúbený doplnok stravy medzi nadšencami posilňovania svalov ešte predtým, než na trh nastúpili srvátkové  alebo kazeínové proteíny . Tieto výrobky akoby ho vytlačili s trhu no práškový vaječný proteín zostáva výborným zdrojom bielkovín, ako aj ďalších hodnotných  živín. V článku sa dozviete klady a zápory tohto výrobku.

 

Vaječný proteín výhody:

  • Pri kúpe treba dbať aby výrobca zaručoval že je vyrobený z kvalitných vaječných bielkov , vtedy poskytuje vysoko hodnotné bielkoviny. Jedna dávka poskytuje  cca 24g bielkovín to je 4x viac ako keby ste skonzumovali jedno celé vajce. Odporúča sa začať na 2 dávky denne pre ženy a tri odmerky denne u mužov.
  • Výhodou je  že neobsahuje laktózu , je to dobrý alternatíva pre ľudí ktorý nemôžu konzumovať mliečne výrobky s laktozov ani srvátkový „whey“ proteín, kôli neznašanlivosti  laktózy. Tu sú druhy proteínov ktoré sú bez laktózy
  • Vaječný proteín obsahuje veľmi málo sacharidov v priemere to vychádza 2g na jednu dávku, je preto vhodný aj do redukčnej diéty.
  • Je nízkotučný pretože sa vyrába výlučne s vaječných bielkov.
  • Obsahuje značné množstvo vitamínov A,B a D.

Vaječný proteín nevýhody :

  • Práškový vaječný proteín sa najčastejšie vyrába prostredníctvom sušenia. Aj keď vajcia sú  pasterizované, práškový vaječný proteín je najlepšie ešte prevariť, aby ste zabezpečili, že avidín (typ bielkoviny), bol odstránený.
  • Avidín sa viaže na biotín, B-vitamínu, môže nastať nedostatok biotín a symptómy, ako je strata vlasov, kožné problémy, rovnako ako neurologické symptómy u dospelých, ako sú depresie.
  • Nekvalitný práškový vaječný proteín môže obsahovať nebezpečné patogény, ako je Salmonella, tiež. To platí najmä v prípade, že vajcia pochádzajú z továrenských fariem. Kurčatá v koncentrovaných kŕmenia operácií často žijú v toxických a znečistenom prostredí, takže to nie je žiadnym prekvapením.
  • Stopy antibiotík, hormónov a iných liečiv sa tiež môžu nachádzať  prášku. Preto radšej proteín kupujte z overených zdrojov s garanciami.

Praktické použitie vaječného proteínu

Je to   vynikajúca prísada do pravidelných raňajok ako sú palacinky. V miske rozšľaháme jedno celé vajce, dva vaječné bielky a kopček proteínového prášku z vajec. Pridajte ďalšiu dávku proteínu, kým sa nedostanete konzistenciu palacinkového cesta.

Potom dáte variť  lievance na panvicu ako klasické palacinky.  Recept môžete obohatiť  s ovocí, ako sú jablká, banány alebo lesné plody -čučoriedky mali.

Môžete ho pridať do čerstvých syrov, ako sú domáci jogurt syr alebo tvaroh rovnako.

Aminokyselinový profil

V 100g vaječného proteínu sa nachádzajú aminokyseliny v týchto množstvách:

  • Alanin 5.49g
  • Isoleucine 5.0g
  • Serin 6.07g
  • Arginin 4.54g
  • Leucin 6.80g
  • Threonine 3.41g
  • Aspartic Acid 6.09g
  • Lysin 4.64g
  • Tryptophan 1.18g
  • Cystin 1.88g
  • Methionine 3.01g
  • Tyrosin 3.21g
  • Glutamic 10.89g
  • Phenylalanin 4.94g
  • Valin 6.02g
  • Histidin 1.67g
  • Prolin 2.92g
  • Glycin 2.89g

 

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *