Publikované

Ryžový proteín vs srvátkový (whey) proteín – porovnanie

Pri výbere proteínového doplnku máte v obchodoch dostatok výberu.Ak však neznášate laktózu stále môžete vyberať srvátkový izolát ale rastlinné proteíny medzi ktorými sa nachádza aj proteín z ryže , čím je výnimočný sa dozviete v článku.

Čo je to proteín?

Proteín je životne nevyhnutnou živinou, ktorá tvorí dôležitú zložku našej stravy. Je vedecky dokázané, že zvyšuje svalovú hmotu, udržuje súčasnú veľkosť svalového tkaniva a pomáha posilňovať kosti. Je to zložka všetkých našich hlavných telesných tkanív a preukázalo, že nedostatok bielkovín vážne ovplyvňuje orgány v tele najmä mozog, črevá, obličky a imunitný systém.

Proteín je zložený z menších častí, nazvané aminokyseliny ktoré sú treba po náročnom tréningu doplniť lebo  sa podielajú na regenerácii a obnovení svalov.

Rast svalov a regenerácia po cvičení má dve hlavné požiadavky: dobrá kvalita odpočinku a príjem kvalitných bielkovín.

Počas posledných piatych rokov sa obchod s doplnkami s proteínmy rozrástol, aby ponúka rôzne druhy proteínových prípravko „srvátkové-whey“ sú  najpredávaniejšie produky, poskytujú kvalitné bielkoviny, ale v poslednom čase výrobcovia zaznamenal rast dopytu proteínov pochádzajúcich z rastlín. Pozrite si ako si stojí rastlinný ryžový proteín v porovnaní so srvátkovým protéinom.

Ryža vs Srvátka

Srvátkový proteíny sú živočíšneho pôvodu , z mliečnych výrobkov skoro všetky „whey“ majú kompletné aminokyselinové spektrum – to je dôležite pre rast svalov

Ryžový proteín sa extrahuje po naklíčení z celého zrnka , je to menej rozšírený zdroj bielkovín a má podobné aminokyselinové spektrum ako materské mlieko. Najviac je tu zastupená aminokyselina leucín ,táto aminokyselina veľmi pomáha regenerovať a „navyšovať “ svaly (superkompenzácia). Ak budete kupovať proteín berte taký ktorý v jednej dávke dodá okolo 1,5g leucínu aby regenerácia bola rýchlejšia.

Porovnanie aminokyselinového profilu

Aminokyseliny CFM whey Ryžový proteín
Alanín 4,96 5,58
Arginín 2,64 8,44
Asparágová kyselina 10,35 8,95
Cysteín 1,69 2,09
Glutámová kyselina 17,63 18,18
Glycín 1,8 4,33
Histidín 1,8 2,42
Izoleucín 5,7 4,05
Leucín 10,35 8,07
Lyzín 9,4 3,52
Metionín 2,01 2,67
Fenylalanín 3,06 5,32
Prolín 6,44 4,64
Treonín 6,86 3,75
Tryptofán 1,48 1,06
Tyrozín 2,96 5,19
Valín 5,81 5,83
Serín 4,96 5,9
  • Porovnávali sme výrobky od jedného výrobcu – Nu3tion

 

Tabuľka s porovaním množstva aminokyselín ukazuje že ryžový proteín oproti klasickému srvátkovému proteínu je vyrovnaný súper. Porovanie pri esenciálnych aminokyselinach:

Porovnanie esenciálnych aminokyselín

 

Dalším faktorom je vstrebávanie proteínu do krvy resp aminokyselín , oba sú skrátka iné zatiaľ čo srvátkový ide do krvi rýchlo a vytvorí špičku cca po hodine od požití dosahuje strop a potom klesá po troch hodinách od konzumácie sú  aminokyseliny v krvi približne tak ako predtým.

Ryžový proteín zasa nemá rýchly nástup , do krvi sa uvoľňuje postupne a uvoľnuje sa aj po troch hodinách

  • modrý = srvátkový koncentrát
  • červený=ryžový koncentrát

vstrebatelnost ryžový vs srtvátkový protein

 

Alergény

Syrovátkový proteín je produktom mlieka a niektorí ľudia (chýba enzým ktorý na starosti trávenie laktózy -mliečneho cukru) sú ponechané s nestrávenou laktózou, ktorá sa pohybuje cez žalúdok a do čriev, kde dochádza k fermentácii – kvaseniu tvorí sa plyn, ktorý spôsobuje kŕče žalúdka, nadúvanie, plynatosť a hnačku.  Ryžový proteín v porovnaní s srvátkovým proteínom výhodu že je hypoalergénny tedá môžu ho celiatici a ľudia s laktózovou intoleranciou.

 

Ďaľšie výhody proteínu z ryže

Proteín z ryže obsahuje niektoré látky ktoré  srvátkový proteín nemý. Šupka ryžového zrna obsahuje dôležité antioxidanty, vitamíny B a vlákninu, čo zvyšuje hodnotu tohto zdroja bielkovín. Vláknina je dôležitá pre zdravé trávenie a často nie je prítomná v srvátkových produktoch.

Antioxidanty zabraňujú oxidačnému stresu, ktorý spôsobuje poškodenie buniek a môže viesť k ochoreniam, ako sú kardiovaskulárne ochorenia a rakovina. B Vitamíny poskytujú nevyhnutné vitamíny pre energetický metabolizmus.

Spaľovanie tuku – proteíny majú „termogénny“  účinok, to znamená, že vytvárajú teplo v tele počas procesu trávenia. Vzhľadom k tomu, prášok neobsahuje veľa energie, používa energiu ostatných zdrojov

Napríklad výskum publikovaný v časopise Journal of Nutrition ukázal, že konzumácia bielkovinových izolátov z ryžových proteínov po tréningu s činkami znižuje relatívnu tukovú hmotnosť a zvyšuje telesnú hmotnosť čiže hypertrofiu kostrového svalstva (rast svalov), výkon a silu ( zlepšuje výkon).

 

Chutí alebo nechutí ?

Zakaznícke hodnotenia chuti sú viac kladné u srvátkových proteínov ,nektoré chutia fakt delikátne. Tie „rastlinné“ sú na tom horšie čo sa týka rozpustnosti a chuti  zákazníci hodnotia chuť ryžového proteínu nad sójový a hrachový.

Cena v obchode

Samozrejme záleží od značky výrobcu,obchodu a pod.. cena za 1kg ryžového proteínu sa pohybuje nad 12€ v porovaní so srvátkovým proteínom je to asi remíza 1:1 ,možno ryžový je o niečo malo drahší  zaleží na ochutení a značke.

Verdikt záverečné porovnanie

V porovnanie s ryžového proteínu s klasickým srvátkovým  v plusoch a mínusoch vychádza v recenzii nasledovne .

Plusy:

  • Dobré celkové aminokyselinové spektrum
  • Bez laktózy , obľúbený u vegánov, komplet hypoalergénny
  • Obsahuje okrem bielkovín užitočné látky vlákninu,vitamíny,antioxidanty

Mínusy:

  • Chuť  je horšia ako u väčšiny srvátkových proteínov

 

Čo sa týka aminokyselinového spektra tak to je skrátka odlišné od srvátkovéj verzie , celkovo sa môže zdať že dokonca vyhráva proteín z ryže ale v praxi to bude 1:1.

 

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *